Nu forstår jeg meget bedre hvorfor min lille terrasse indeholder masser af krukker med rabarber og vild rucula (som spreder sig med lynets hast 
)
Indtil for nylig vidste jeg det ikke … fulgte bare min intention og smagsløg!
Mange grøntsager indeholder naturligt forekommende nitrater, som din krop omdanner til nitrogenoxid (NO).
NO, nitrogenoxid er en opløselig gas som hele tiden bliver produceret af aminosyren L-arginin som findes inde i vores
celler
NO understøtter sund endotelfunktion (endotel dækker cellens inderside) og beskytter dine mitokondrier.
NO fungerer som en potent vasodilator (karudvider),
NO slapper også dine blodkar af
NO udvider dine blodkar
NO forbedre din blodgennemstrømning
NO reducerer blodtrykket
Røde rødbeder er velkendte for deres høje nitratindhold, men grønne bladgrønt indeholder endnu mere nitrater pr. portion
Bedst af alt er, at rucola er noget af det bedste af det bedste! Brug den i salaten hver dag.
Brug den i en skøn pesto – passer til næsten alt!
Og når det bliver lidt mere sommer … så skal du have gang i dine rabarber. De står næstøverst på listen over bladgrønt med højeste indhold af nitrater.
